手延べうどんのレシピ

冷やし天ざるうどん
【材料1人分】
五島手延べうどん・・・100g
天つゆ・・・めんつゆ(飛魚)だし
天ぷら・・・(エビ・キス、その他お好みの具)
卵・水・・・50cc(1/4カップ)
薬味・・・小ねぎ・きざみのり
小麦粉・・・50g(1/2カップ)
もみじおろし・・・少々
青しそ つゆ1:水2 揚げ油
1:うどんは茹でてかあら水洗いをしてザルに上げる。
2:天ぷらは衣を溶きお好みの具を揚げ、もみじおろしを添える。
3:天つゆの材料はひと煮立ちさせて冷まし付け合せる。
※天つゆ・うどんのかけ汁共に、飛魚だしのめんつゆを使用するとよりいっそう美味しくお召し上がりになれます。
冷やしサラダうどん
【材料1人分】
五島手延べうどん100g  白ごま・・・適量
きゅうり・・・1本  きざみのり・・・適量
ハム・・・50g  めんつゆ(飛魚)だし
カニかまぼこ   つゆ1:水3
錦糸卵(卵1個・砂糖小1・塩少々)
1:うどんは茹でてから水洗いをしてザルに上げる。
2:薄焼き卵を細く切り金糸卵にする。
3:きゅうり、ハムは千切りにする。
4:皿にうどんを盛り2、3の具をきれいに盛り付ける。
5:仕上げに白ごま、きざみのりをかけて出来上がり。
6:かけ汁はお好みのめんつゆをかけてお召し上がり下さい。
※(飛魚)だしのめんつゆを使用するとよりいっそう美味しく召し上がりになれます。
冷やし納豆
【材料4人分】
五島手延べうどん・・・300g
きざみのり・・・適量
ひきわり納豆・・・160g
めんゆつ・・・適量
ボイルえび(冷凍)・・・300g
卵(黄身)・・・4個
小ねぎ・・・60g
白味噌・・・大1
1:麺を茹でて氷水でよくもみ洗いしザルにとり水気をきる。
2:納豆のタレと白味噌(大1)を混ぜ、納豆を加えてよく混ぜる。
3:ねぎは小口きりにきる。
4:皿に盛り付けた麺にネギ・えび・納豆・卵(黄身)・きざみのりを盛り付ける。
5:お好みのめんつゆをかけて出来上がり!
※(飛魚)だしのめんつゆを使用するとよりいっそう美味しく召し上がりになれます。
ジャージャーめん
【材料1人分】
五島手延べうどん・・・100g
豚ひき肉・・・100g
にんにく・・・小片
ごま油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
甘みそ・・・大さじ1
きゅうり・・・1/2本
にんじん にんにくの芽 プチトマト
1:まずは最初に肉みそあんを作ります。ごま油を熱してにんにくを炒め、豚ひき肉を炒めて砂糖、しょうゆ、酒、甘みそで調味します。
2:きゅうりは皮をむいて線切りにします。にんじんもきゅうりと同じく線切りにします。にんにくの芽はゆでて4~5cmに切って下さい。
3:最後にうどんをゆでて更に盛り、肉みそあんと野菜をのせて出来上がり!
磯うどん
【材料1人分】
五島手延べうどん・・・80g
梅干し・・・1個
あじ(いわし)の身・・・2切
えび・・・1尾
あおさ・・・少々
はまぐり(あさり)・・・1個
うどんだし汁・・・1カップ
塩、小麦粉、卵、パン粉
1:まずうどんはゆでておきます。
2:あじの身は軽く塩をしてフライにします。
3:うどんだし汁の中にはまぐりとエビを入れて煮立て、味を調えます。
4:湯通ししたうどんを器に盛り、味の上に梅干しをのせてあおさを添えます。熱いだし汁をかけて完成です!
レタス巻
【材料1人分】
五島手延べうどん・・・100g
オイスターソース・・・大さじ1/2
牛もも薄切り肉・・・150g
甘みそ・・・大さじ1/2
きゅうり・・・1/2本
とうがらしみそ・・・少々
しょうが・・・10g
しょうゆ・・・大さじ1
ねぎ・・・20g
酒・・・小さじ1
レタス・・・3枚
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ2
こしょう・・・少々
1:まずうどんをゆでて水にとり、冷ましておきます。
2:牛もも肉は細切りにし、オイスターソース、ごま油各大さじ1/2をまぶします。
3:しょうが、ねぎ、きゅうりは各々5cm位のせん切りにし、レタスは洗って水を切ります。
4:ごま油大さじ1/2で牛肉を炒め、甘みそ、しょうゆ、酒、砂糖、こしょう、とうがらしみそを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
5:レタスにうどんと肉や野菜をのせる。小皿に甘みそ、とうがらしみそを適量合わせたものを添えて完成です!
地域 都道府県 宅急便
北海道 北海道 1,200円
北東北 青森県, 岩手県, 秋田県 800円
南東北 宮城県, 山形県, 福島県 800円
関東 東京都,神奈川県, 埼玉県, 千葉県, 茨城県, 栃木県, 群馬県, 山梨県 800円
信越 新潟県, 長野県 800円
中部 愛知県, 岐阜県, 静岡県, 三重県 800円
北陸 富山県, 石川県, 福井県 800円
関西 大阪府, 兵庫県, 京都府, 滋賀県, 奈良県, 和歌山県 600円
中国 鳥取県, 島根県, 岡山県, 広島県, 山口県 600円
四国 徳島県, 香川県, 愛媛県, 高知県 600円
北九州 福岡県, 佐賀県, 長崎県, 熊本県 600円
南九州 大分県, 宮崎県, 鹿児島県 600円
沖縄 沖縄県 1,200円
お支払い方法 銀行振込、郵便振替、代金引換
手数料 代金引換手数料及び銀行振込手数料はお客様ご負担とさせて頂きます。 代金引換手数料は1万円以下の場合は324円、1万円以上の場合は432円をお客様負担にてお願い致します。
お振込先 取引銀行  親和銀行 新上五島支店
口座番号  (普通)1424959
口座名義  株式会社 麺工房こんどう
郵便振替
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口座名義:株式会社 麺工房こんどう